日本酒の飲み方で味わいを変えるには | コラム | 神奈川県茅ヶ崎市 辻堂駅【INAGAKI亭】

日本酒にはさまざまな飲み方があり、それぞれに楽しみ方があります。
今回は、日本酒の飲み方についてお話しします。

▼温度による飲み方の違い
日本酒は5～55℃の間が美味しく飲める温度とされています。
幅広い温度で楽しめるため、温度によって飲み方の名称があります。

■冷酒
5～15℃の間でのむ飲み方を冷酒と呼びます。
冷えた日本酒はシャープな味わいで、爽酒や葷酒などは冷酒がオススメです。
また、雪冷え（5℃）・花冷え（10℃）・涼冷え（15℃）と、冷酒の中でも温度によって細かく分類されています。

■冷や
20～25℃くらいで飲む方法を冷やと呼びます。
いわゆる「常温」で飲む方法です。
熟酒など、香り高く濃厚な味わいの日本酒であれば、冷やで飲む事で、より深い味わいを楽しめます。

■ぬる燗
温めて飲む方法ですが、温度としては40℃以下にします。
ぬる燗にする事で、まろやかな口当たりになり、日本酒の旨味を感じやすくなります。
醇酒など、香りの高い日本酒に合った飲み方といえます。

■熱燗
熱燗は45～60℃の間で飲む方法です。
温度を上げる事で、日本酒の個性のある風味を楽しめます。
上燗（45℃）・熱燗（50℃）・飛びきり燗（55℃以上）と、熱燗の中でも細かく分類され、それぞれに感じられる日本酒の味わいが異なります。

▼器で変える飲み方
日本酒は温度によって味わいに変化があるため、器選びも重要な要素とりなります。

■陶器や磁器
陶器は日本酒との相性が良く、やわらかな口当たりを演出してくれます。
磁器もすっきりとした口当たりとなり、熱伝導が良いのも特徴です。
ぬる燗や熱燗などに最適です。

■グラス
冷酒や冷やを楽しむにはグラスで飲むのもオススメです。
冷たいものを冷たいまま飲むにはグラスが最適でしょう。
最近では香りを楽しむために、あえてワイングラスを使うなど、日本酒の飲み方にもバリエーション増えてきています。

▼まとめ
日本酒の飲み方にはさまざまあり、それぞれに楽しみ方があります。
自分好みの飲み方を見つけて日本酒を楽しむと良いでしょう。
当店でも数種類の日本酒を取り揃えており、さまざまな飲み方でご提供いたします。
是非、美味しい日本酒を飲みに来てみてはいかがでしょうか。